АМ 501

Артикул: ПР666
Цена: 500 руб.
Заказать
  • Описание товара
  • Отзывы (0)

Дает очень большой объём и отличную слоистость для дрожжевой слойки. Рекомендуется как для слойки при прямом способе, так и при технологии расстоенной замороженной слойки (при данной технологии рекомендуется дополнительно добавлять либо «Мажимикс» с голубой этикеткой 1-3%, либо высококачественную клейковину 2-4%). Возможно использовать на оригинальную технологию замороженных после формования круассанов, готовых к выпечке без оттаивания и окончательной расстойки (обращайтесь к технологам ООО «Саф-Нева»). Кроме слойки можно использовать для изготовления замороженной пиццы. Рекомендуемая дозировка 0,5-2,0% к массе муки.