МАЖИМИКС с голубой этикеткой

Артикул: ПР666
Цена: 500 руб.
Заказать
  • Описание товара
  • Отзывы (0)

Отличный улучшитель для изготовления замороженных дрожжевых полуфабрикатов (дрожжевая слойка, багеты, сдоба). Возможно использовать для замораживания как после формования, так и после окончательной расстойки. Гарантирует стабильность качества продукта в течение 6 месяцев хранения при –18 С. Рекомендуемая дозировка при технологии шоковой заморозки от 1,5-3,0% в зависимости от сроков хранения полуфабрикатов и качества муки. Благодаря составу «Мажимикс» с голубой этикеткой идеально подходит для изготовления таких хлебов как чиабатта, бокато, тоскано и прочее, обеспечивая отличную крупную пористость (бесплатно предоставляется нормативно-техническая документация на чиабатту, бокато, тоскано и пр.). Дозировка для изготовления чиабатты 2-3% к массе муки. Кроме того, возможно использовать для дрожжевой слойки (прямой способ) в тех случаях, когда невозможно отобрать специально обогащенную белком муку.